Gül Ürünleri Hakkında Faydalı Bilgiler..

Gül, yeryüzünün en yaşlı çiçeğidir. Yaklaşık 35 milyon yaşında. Bahçede kokusunu duyabiliyorsunuz, vazoda mis gibi kokuyor ama bu kokuyu şişeye koymak istediğinizde çok emek ve çok gül harcamak zorundayız. Gül yağı ve gül suyunun yüksek fiyatlı olmasının sebebi de 6 bin gülden sadece 1 lt gül suyu çıkarılabilmesidir. 1 kilo gül yağı yapabilmek için de yaklaşık 2 milyon civarı gülü (yani 3,5 ile 4 ton civarı gül) işleme koymak gerek. Şimdi aktardan veya marketten aldığınız herhangi bir gül suyunun sahte olup olmadığını düşünmeniz gerek.

Kimya tarafına bakarsak, gül yağının içinde diğer esansiyel yağların da barındırdığı doğal antioksidanlar var. Mesela “geraniol” ve “eugenol” anti-kanser fitokimyasallardır…
Gül yağındaki diğer fitokimyasallar : Pektin, gallik asit, geraniol, eugenol, tanen, kuersitrin, quercitrin ve anthosyanin.

Gül neyi iyileştirir?
Gül kokusunun zihni açtığı ve dinginleştirdiğini biliyoruz. Japonlar bir fabrikadaki çalışmada denemişler. Gül kokusu püskürtülen ortamda verimin %20’den fazla arttığını saptamışlar. Ders çalışırken konsantre olmakta zorlanan öğrencilere duyurulur.
Gül yağı antioksidan etkisiyle cildin iyileşmesine destek bir içeriktir. Radyasondan etkilenen hücrelerin onarılmasına yardım ettiği, canlılık verdiği biliniyor.
Antiseptik özelliği olduğundan yağlı ve sivilceli ciltlerde tonik olarak kullanılabilir.
Masaj yağı olarak kullandığınızda kasları ve sinir sistemini rahatlatıcı etkisi var.

Gülün kokusunu ve yağını (essential oil) damıtma yoluyla İranlı İbn-i Sina 11 nci yy da elde etmeyi başarmış.
Gül, tıpta, kozmetikte ve gastronomide kullanılıyor. Güllü şekerlemeler, güllü şampuanlar gül suyu ilave edilen tatlılar var. Bizim Isparta gülümüz meşhur. Bulgaristan’ın güllü kozmetikleri şöhreti yakalamış. Gül, yetiştiği coğrafyanın iklim şartları, mineralli yerlatı suları, üzerinde büyüdüğü toprağın fosfor oranı yükseldikçe şanı yükseliyor.

Gül yağı nasıl çıkartılıyor?


Güllerin taç yaprakları toplanıyor, basınçlı su buharı veriliyor, damıtılıyor ve gülün yağı çıkıyor
Aynı yapraklar, ikinci kez damıtıldığında damıtılmış su ile berber karıştırılıp gül suyu elde ediliyor. İşlem anlatırken basit görünebilir, zahmeti ve üretimde gerekli ayrıntısı çok fazla inanın!
Meraklısına not: Çiçekçilerde satılan güller “süs” gülleridir, yağı çıkartılan güller yukarıda anlattığım adları olan farklı cins güllerdir ve her yıl sadece Mayıs ayında çiçek açar.
Evet gül yağı çıkartmak eziyetli. Bir de bu güllerin özel toplanma şekilleri var. Pek bir nazlılar. Toplanma şartlarını yerine getirmezseniz koku verimi düşer.

1- Goncalar gece açtığından, hemen o gecenin sabahı toplanmaz ise yaprakların gitgide güneşten rengi açılıyor ve koku verimi düşüyor.
2- Gülün renkli yaprakları, sadece mayıs ayında, sabah güneş doğmadan, yapraklarının üzerinde çiğ varken toplanmak zorunda. Çünkü güneş ışınları yaprağa değdiği anda uçucu yağları havaya karışmaya başlıyor. (Gül bahçelerinin sabahın erken saatlerde ne kadar yoğun kokulu olduğunu hatırlayınız.)
3- Güller elle toplanır, metal makas değdirilmez ve sadece renkli yapraklar alınır.

Ve bir uyarı:
Gül yağı, parfüm alerjisi olanlara uygun değildir. Madde arıları çektiği için, gül yağını açık havada kullanmanız etrafınızda arı toplaşmasına sebep olabilir.

Sertifikası olan firmaların gerçek gülyağı ürettiğinin müfettişlerce onaylandığı garantisi olduğundan gül yağı, güllü kremler ve gül suyu alırken ” tüm iyilikleri” içinde barındırdığından emin olmak için sertifikalı gül ürünleri seçmenizi tavsiye ederiz.

http://www.roselingulsuyu.com 'dan alıntıdır.